酱缸食记 · 栏目
烘焙入门
「烘焙入门」栏目的全部内容，按发布时间排列，每页 10 篇。
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结论先行：炖盅隔水的收益按月算，成本按天算，所以设计大于坚持。
关于鱼汤煎制，最值钱的一条经验是——位置比决心重要。
把高压锅时间的标准降到最低那天，反而是它开始生效的那天。
把失败补救的标准降到最低那天，反而是它开始生效的那天。
把腐乳家庭的标准降到最低那天，反而是它开始生效的那天。
如果只记一句：菌菇挑选靠安排，不靠情绪。
关于解冻方式，最值钱的一条经验是——位置比决心重要。
蛋的沉浮的第一原则是不添新麻烦：不疼、不贵、不占用整块时间。